Marmellata di mele cotogne

Questa marmellata è la passione di mio marito, così per accontentarlo,

e con sole 4 mele ne ho ricavato ben  3 vasetti .

Anche il mio nipotino l'ha assaggiata e mi ha fatto

i complimenti rigirando il suo ditino sulla sua guanciotta,

come gli ha insegnato il nonno.

Mi è stata richiesta la ricetta ed eccola.....

Ingredienti:  kg. 2,500 mele non troppo mature

kg. 2 zucchero semolato

2 limoni

tempo di cottura 1 ora abbondante

Levare il picciolo e lavare bene le mele,

tagliarle in 4 e metterele in pentola con tutta la buccia

ricoprendole di acqua.

Lasciare bollire fino a quando saranno tenere,

a questo punto levare il torsolo, perchè sarà più facile

e passarle in una terrina,dell'acqua rimasta conservatene

300 ml. e mettetela in una pentola pulita con lo

zucchero, fate restringere un'po lo sciroppo e aggiungete

la purea di mele la scorza dei limoni e il succo,

fate cuocere ancora un'po, fino a quando la marmellata

sul piattino sarà ben ferma,invasate calda e richiudete subito.

Io ho scelto di non aggiungere i limoni di conseguenza

ho messo meno zucchero.

Buon lavoro!!!